Teknik Elektro, FTIK, Universitas Hang Tuah, Jl, Arief Rahman Hakim 150 Keputih Sukolilo Surabaya

(031)5945864, 50945894 teknik.elektro@hangtuah.ac.id

Pengabdian Kepada Masyarakat “Pengolahan Terung dan Tripang”

Kelurahan Sukolilo Baru Kecamatan Bulak kota Surabaya yang terletak di timur Surabaya, merupakan kampung nelayan yang memiliki sumber daya alam kebanggaan yaitu terung dan teripang. Salah satu potensi yang terkenal di daerah tersebut adalah hasil olahan teripang dan terung, mulai dari cara menangkap sampai pengolahannya yang nampaknya menjadi produk yang paling banyak dijual di dalam area wisata pantai maupun di sepanjang jalan setelah pintu masuk pantai kenjeran baru.

IMG20170403100433

Untuk kegiatan pengolahan teripang harus diproses secara khusus. Setelah dari laut di belah tengahnya untuk menghilangkan kotorannya setelah itu di cuci dan direbus tanpa air, guna mengeluarkan air yang berada di dalam tubuh teripang setelah itu ditiriskan, tahap selanjutnya teripang di bolak-balik dan dicuci direbus lagi dengan air sampai kenyal dan kaku, selah itu diangkan dan dijemur, tahap selanjutnya diangin-anginkan serta pencabutan otot teripang’ bagian ini yang memliki nilai ekonomis yang tinggi.

Terung adalah salah satu hewan lunak (invertebrata) yang hidup di dasar pantai yang landai. Terung hidup dengan baik di kedalaman 15-100 meter. Hewan ini berbentuk bulat seperti bola tenis, dan berwarna putih. berbeda dengan teripang yang berbentuk lonjong dan berwarna coklat gelap. Di pesisir pantai utara Surabaya, Terung diolah menjadi kerupuk. Selain ketersediaan terung yang terbatas, Pengolahan terung menjadi kerupuk melalui proses yang terbilang panjang dan rumit. Sehingga menjadikan kerupuk terung ini bernilai jual yang cukup mahal.

IMG20170403102803

Pada tanggal 21 April dalam rangka acara Dies Natalis Universitas Hang Tuah XXX/27 Fakultas Teknik dan Ilmu Kelautan mengadakan kegiatan Bulan Pengabdian Kepada Masyarakat Dies Natalis XXX dengan tema “Penanganan Terung dan Tripang”. Pada kegiatan tersebut para dosen memberikan penyuluhan tentang ekosistem terung dan tripang, pendampingan pembuatan PIRT, pendampingan mengolahan yang hiegienis, membuatan alat pengering olahan, packaging olahan, pembuatan desain produk, sampai pada pendampingan penjualan online. Kegiatan ini bertujuan agar dapat meningkatkan kesejateraan masyarakat pesisir dengan memberikan pendampingan pengolahan hasil laut yang higienis dan penjualan yang bernilai tinggi.

IMG-20170422-WA0007

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *